みなさま、こんにちは!静岡県御殿場市在住のすみかです。

 

感染者数が減少傾向に転じるに比例して、気分も軽やかになるような。

 

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このあいだのお休みの日に散歩に出かけました。朝からお天気がぐずぐずしていたので、「途中から雨が降ってくるかな〜」と思っていたら、サァ〜っと小雨が降り始めました。

 

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雨が降ってきたせいなのか、たんぽぽの綿毛も水を含んでシュッとした!?こんな状態のたんぽぽがあちこちに生えていました。今日は晴れたから、乾いてふわふわになって遠くまで飛べてるかなぁー。

 

 

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そうそう、宝飾品のように美しい藤の花が咲いていました。花房が長くて風に揺れるときのしなやかさが美しい藤でした。つんつるてんに短くてかわいらしい藤の花も見かけました。

 

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途中からだんだん小雨が強くなり始めました。強くなるって言っても、小雨は小雨。それも霧雨に近いくらい雨粒が細かくて。田園風景がやや幻想的でしたよ。

 

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ベトナムで見た水田みたいだなぁ〜。田んぼの中では、田植え機による田植えが終わり、こんどは人が田んぼに入って苗を植える「補植」が行われていました。欠損が出たところは人間の手で植えるのだそうです。

 

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(遠くににぽつり、ぽつりと補植している方々の姿が見えました)

 

庭にはバラの花が1輪、咲きました。蕾が膨らみ始め、ふくらみすぎている蕾なんかはガクのあいだから花びらがはみ出ちゃって、咲く前から花の色がわかるという(笑)。すずらんも極小の花を可憐に咲かせています。キイチゴ(=ラズベリー)の花も白く咲き始めました。

 

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(桜の木。すっかり夏の様相を呈しています)

 

何となくですが、ニューヨークやイタリアのように完全に医療が崩壊してしまい、亡くなる方や感染者の数が右肩上がりに膨れ上がる・・・・・という状況は回避できたのかな、と感じています。でも、まだ、わからない。第二波が来るのか、第三波が来るのか。そしていつ終息するのか、わかりません。

 

手洗い・消毒・三密を避ける、これはずっと継続していきたいと思います。そしてマスクも!(夏になると、どうなるんだろう〜。夏のマスクはツラいかな?いや、日焼け防止にもなるかな(笑))。

 

皆様、こんにちは。静岡県御殿場市在住のすみかです。

 

いかがお過ごしでしょうか?

 

緊急事態宣言が延長されましたが、ちょっとずつ感染者数が減少傾向にありますね。状況は良くなってきているような気はしていますが、ここで気を抜いてしまうのも怖い気がしていて、あいかわらずマスク&消毒&Stay Homeの生活です。

 

自然界ではお日様の光が満ちて、新緑の季節が到来しましたねぇ。田んぼに水が張られ、あれよあれよという間に田植えが終わりました。(御殿場はとりわけ早いみたいです、田植えを行うタイミングが。)

 

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このあいだの週末は、トラットリア・ラ・ミックリーナさんでテイクアウトしてみました。

 

木佐貫シェフのお料理なので、盛り付けの美しさは予想していましたが、やっぱりおしゃれだね!きれいだね!特に・・・・・

 

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一番最初に目に飛び込んできたのが人参のムースでした。菜の花(かな?)がトッピングされていて、オレンジ色も黄色も心を明るくしてくれるだなぁ、とつくづく思います。

 

それから・・・・・

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野菜のテリーヌです。

 

こちらもミックリーナさんのお料理の中で好きな一品。とにかく断面が美しいテリーヌ。自宅では・・・・・レシピを読むだけで「あ、自分の技術じゃ無理」と早々と諦めてしまいます。

 

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そらまめやパプリカなどのお野菜類は・・・・・

 

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こうやってバーニャカウダソースにディップしていただきますよ〜。

 

そらまめ、旬の食材の登場です。スーパー等で買うとやや高いので、数回は買えるけど、やっぱり日々の食材にはしづらくて、我慢してましたから、食べられて嬉しいなぁ。イタリアンって、旬の食材を取り入れるから、そこも好きな理由のひとつかも!!!

 

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バーニャカウダソースの右隣にはオムレツ。もっとイタリアンなかっこいい呼び方があるはずだけど、忘れちゃいました(笑)。

 

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ハムやサラミ類もしっかりと入っています。ちょい辛めなサラミも入っていました!

 

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バジル(かな?)にからめられた白いお豆、その上にはエスカベッシュ(かな?)が乗っかっていましたよ。お豆も、普段はお料理としてなかなか作らないので、うれしかったーーー!

 

この美しき前菜の盛合わせ。お写真では1人前ですが、実際は夫婦2人前でオーダーしましたぁ。

 

そして、この前菜の盛合わせの前に、実は盛り上がって食べてしまったお料理がありまして。それが・・・・こちらです。

 

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若鶏がまるごと1羽調理されています。タンドリー風味に味付けされた雑穀米。

 

絶品でしたよ〜。

 

これまで店頭では食べたことがなかったので、もしかしたらテイクアウト専用かも!?

 

まず、この大きさにびっくりしました。人間の顔よりも大きいサイズに大盛り上がり。パイ生地をカットするのにキャアキャア。カットしたあとに若鶏がまるごと調理していることに気づいてキャアキャア。そしてそこに詰められた雑穀米がおいしぎてキャアキャア。

 

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(かットしたら、ほんわりと湯気が立ち昇るんですよ〜)

 

タンドリー風味なのですが、これが上品な味付け。タンドリーチキンが苦手な方でも、木佐貫シェフのタンドリー風味のこのお料理はおいしくいただけるのでは.....って思いました。辛くないですよ!

 

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この雑穀米はほんとうにおいしくて、ひと粒でもテーブルに落としたら、ぜったいに拾い上げて食べるという、食事マナーよりも、本能むき出しな食事でした(笑)。お行儀悪くてごめんなさい。レストランではできないね、こんなことね。

 

 

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ボナペティ!の手書きの文字が!!!はい、おっしゃるとおり、大変良い時間を過ごせました。

 

宝石みたいな盛り付けの美しさはもちろんのこと、ムースや野菜のテリーヌという非日常な品々をテイクアウトに採用するのが木佐貫シェフらしいなぁ、って嬉しくなっちゃいました。

 

バーニャカウダソースは最後の一滴までワインに合わせて頂きました。今回、お供だったワインは勝沼醸造さんのクラレーザ。すっきり辛口で、若鶏の包み焼きにも大変しっくりとマッチしました。

 

ぜひ、ミックリーナさんでのテイクアウトを頼んでみてくださいね。前日までの予約が必要です。お電話もおわすれなく♪

 

ミックリーナ

電話:0550‐70−1720

 

皆様、こんにちは!静岡県御殿場市在住のすみかです。

 

いかがお過ごしですか?

 

今日も御殿場はちょっと風が強いですね。でも、おとといより昨日、そして昨日より今日のほうが暖かくなっています。早く、この暖かさが安定するといいなぁ〜。

 

さてさて!

 

今年もこの時期が来ました。淡路島から届いた新たまねぎ。友人のまちこさんが4年前から販売している「まち玉」です。

 

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お手紙2種類、まちこさんからのレシピ、野口ファームさんからのレシピなどなど。

 

去年はぽやぽやしているうちに注文し損ねたのですが、今年は販売開始日に注文を入れました!それでさっそく今週の頭に届いていました。

 

まち玉が届いた翌朝、ふと思ったのが・・・・・・

 

「お出汁で食べたい」

 

 

↑↑↑

さっそく昆布出汁(粉末タイプ)の中で頂いてみました。熱いお湯を注ぐ音と湯気が立ち昇るビジュアルの組み合わせは、なんだか「ゆっくり過ごす朝」を連想させます。

 

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味に変化をもたらしたかったら、途中からかつお節や焼きのりを投入するのもGOODです。

 

朝は空腹状態だし、神経も研ぎ澄まされているせいか、新たまねぎから淡路の大地を想像しちゃったなぁ〜〜。今年の初物はこんな感じでした。

 

そして、その日の昼ごはんには・・・・・・

 

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ピザトーストに新玉ねぎを使ってみたら、まーーーーこれが美味。

 

トーストの上にバターを塗る

新玉ねぎ

ベーコン

そしてケチャップ&マヨネーズを適量に(写真のんは、適量かどうかはさておき)

トースターで5分ほど焼いて完成!

 

あらびき胡椒をミルで挽いても良し!

 

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熱が加わって甘味が増した「まち玉」。

 

今年も色々な食べ方を楽しみ方をしようと計画中。毎日食べて、血液サラサラにしたいです。

 

今晩は、なじみのお店でテイクアウトを頼んでみました。どんなお料理が仕上がってるかな。楽しみです(#^.^#)

 

 


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